Der St. Georgs-Chor Seifriedsberg ist 1985 aus dem Kirchenchor Seifriedsberg hervorgegangen. Christoph Herrmann, geb. 1965 in Kempten/Allgäu hatte damals als Student der Kath. Kirchenmusik an der Musikhochschule München die Kirchenmusikstelle der Pfarrei Seifriedsberg übernommen.

Nach dem Studium der Kath. Kirchenmusik und des Hauptfaches Orgel bei Prof. Franz Lehrndorfer schloss er das Kirchenmusik-Examen 1988 mit dem A-Diplom ab. 1991 folgte der Orgel-Abschluss mit dem Meisterklassen-Diplom. Daneben Studien der Musikwissenschaft und des Hauptfaches Chorleitung bei Prof. Max Frey.

Von 1989 bis 1992 war Christoph Herrmann hauptberuflicher Kirchenmusiker an den Pfarreien Maria Heimsuchung, Sonthofen und St. Georg und Mauritius in Seifriedsberg. Seit 1992 leitet er den St. Georgs-Chor in nebenberuflicher Tätigkeit.

Der Chor umfasst derzeit 19 aktive Sängerinnen und Sänger. 1993 hatte Christoph Herrmann den von ihm gegründeten Jugendchor unter dem Namen "JES" in den St. Georgs-Chor integriert. 

Christoph Herrmann führt seit 1992 hauptberuflich zusammen mit seiner Frau Jutta ein Betten-Fachgeschäft in Lindenberg im Westallgäu.